饭厅： 饭厅应有足够的净空高度, 应宽敞、明亮、通风、洁净。饭厅应面向集中🐟人流主导方向, 门前场地开阔, 门厅畅通ꦕ, 便于人流集中和疏散。
备餐间、熟食间： 是熟食成品配制、分发、供应的主要场所, 应采用全封闭式, 与饭厅间应用玻璃墙相隔。 🐻 ꦦ
热加工间： 主、副食品的热加工间是烹饪的主要场地, 各类炉灶和烘、烤设备集中🧸。长条形的热加工间较🉐为适用, 热加工间的最小面宽为8米。
副食品加工间： 副食品加工主要是拆洗、刀工切配。加工场地要宽敞, 一般长条形流水线式的副食加💝工间的适宜面宽为10米左右。
主食品加工间： 主食加工间需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多种熟制方法, 因此要配备相应的电热或燃气加热设备💦。主食加工间的适宜面宽为8米。 𒐪
仓库： 按物资的类别分为主食仓、副食仓、咸杂仓、杂物仓、干货仓、冷库等。库房的位置要道路畅通, 便于进货和方便领料。库房的运输走廊宽度应不小于1.5米。 𒈔
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